下载 APP
搜索
【知识链接】
艇仔粥是一种广东粥品。以鱼片、炸花生等多种配料加在粥中而成。原为一些水上人家用小船在荔枝湾河面经营。此品集多种原料之长，多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美，适合众人口味。
【历史由来】
旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的“荔湾晚唱”便指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有小艇（广州话俗称“艇仔”）专门供应“艇仔粥”，故称“荔湾艇仔粥”。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。旧时广州西郊，每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来，其中有小艇专门供应“艇仔粥”，渐渐地，连陆上的小食店都出售这种叫做荔枝湾艇仔粥的粥品了。现在无论在街头食肆酒楼，或高级宾馆都可品尝到这种广州特有的粥品。
哈哈，又是一款用电饭锅做的粥品。我在自己家做艇仔粥，山寨一下广式经典。
虽然说自己在家做艇仔粥，没有传统的广式艇仔粥那么多材料，只是把简单的材料按自己的喜好放进白粥里煮熟罢了。
做好的艇仔粥最后撒点花生米，陪着油条吃。山寨山寨，自家愉快。。。。。。
【原料】
白粥，香菇，猪浮皮，鱼肉糜，猪肉糜，鸡蛋，炸花生米
【步骤】
1.香菇泡发洗净。
2.猪浮皮泡发洗净。
3.香菇去蒂切丝，汆水备用。
4.猪浮皮切丝，汆水备用。
5.用电饭锅做好一锅白粥。
6.兑入适量的清水。
7.放入香菇丝。
8.煮开后放入猪肉糜(大小无计较)。
9.继续放入鱼肉糜(大小无计较)。
10.继续放入猪浮皮。
11.出锅前放入蛋皮丝，合上盖闷一会。
12.盛到碗里，滴上几滴香麻油，根据个人喜好撒上自己爱吃的配料，开吃吧！
【CSY温馨提示】
1.粥煮好后，食用的时候根据个人口味调味。
2.加水的时候加的是热水。
3.香麻油最后放是增加香气。
