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占瓜，是这里人对‘西葫芦’的另一种叫法，除了家常炒制，还常配于肉类、海鲜
贝类一起烧汤，清淡可口。
花蛤，俗称‘文蛤’，肉质鲜嫩，营养丰富，含人体所需多种微量元素。不论爆
炒、烩汤、做馅，烹制起来也方便，因其本身极富鲜味，不用添加味精、也不宜多
放盐，味道极佳！
食材：文蛤500克、占瓜1只
配料：大豆油、生姜、葱、蒜、料酒各适量。
做法与步骤：
1、将文蛤清洗多遍，用清水泡一泡。
2、锅里加水烧开，放入文蛤。
3、文蛤全部张开后，捞出。把汤装在盘里澄清。
4、切好葱、姜、蒜。
5、切好占瓜。
6、锅里放少量油。加入葱根、姜片、蒜片。
7、倒入澄清的文蛤汤烧开。
8、放入占瓜片，煮约2分钟。
9、加入文蛤。占瓜煮熟后，加入盐、葱花调味即可。
10、装碗。
小贴士：花蛤性寒凉，煮时要加些生姜或胡椒粉。而脾胃虚寒者不宜多吃。
