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我家小朋友的上牙都长齐了，下面还差现两个也在发牙了，所以现在什么都可以吃了，中午没煮饭，直接喝的红豆汤就着烫面饼子，好家伙一口汤一口饼，连着吃两个，下午跟他爸爸视频时发了他吃饼子的照片，人家一个劲着夸儿子长大了呢！
不过这个饼子也确实好吃，省事没发面直接用开水烫面，烫的湿一点醒一下煎了一后饼皮照像软软的，馅还是我家喜欢的经典韭黄鸡蛋豆腐，加了一把蛤蜊干，吃着鲜香可口！
原料：面粉200G，鸡蛋2个，韭菜一把，豆腐一块，蛤蜊干30G，十三香适量，开水适量，盐适量
做法：1备好所需材料，蛤蜊干提前用水泡发洗净
2面粉加少许盐用开水烫成面絮状，稍凉后揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒发20分钟
3豆腐切块，蛤蜊干切小末
4豆腐沾蛋液用煎至两面金黄
5煎好的豆腐切小丁，韭菜切小碎段备用
6鸡蛋打散用油煎至凝固
7拨散后拢在一旁，用底油炒香蛤蜊干
8炒均后加入豆腐丁和韭菜碎段，马上关火
9放盐和十三香调味盛起放凉
10醒好的面团分小剂子，取一个擀开中间放上三鲜馅
11像包包子一样捏成形
12再反过来压扁，依次做完全部饼子
13平底锅中倒油，油温后放饼子，中火煎至酥黄
14反面再煎熟另一面即可
注：用开水倒入面粉中用筷子搅成面絮状会很烫，待稍凉时再和手揉好面团，揉好后一定要醒面；
做馅时韭菜一加入就关火；馅要放凉后再包；中火煎饼子，受热更均匀。
