教你做纯天然的栗子冰皮月饼【附自制栗子馅】

继续冰皮月饼啊

今天做的是纯天然的栗子冰皮月饼呢

为什么说是纯天然呢

馅是自己熬的栗子馅

冰皮是加入了蒸的紫薯，无色素哦

栗子季了，去买菜都会看到菜场里面成堆的栗子啊

我又是个超级的栗子控啊

所以这次就用栗子做馅了

从剥皮煮熟，到压碎到炒制好都是纯手工的

忙了大半会呢，累的

不过最后做好了自己先啃了个，满足了，哈哈

【栗子冰皮月饼】

冰皮材料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉25克，玉米油18克，牛奶185克，糖粉40克，紫薯泥适量

馅料：栗子泥（做法见后面）

其他：少量炒熟的糯米粉备用做手粉

步骤：1 将牛奶，玉米油，糖粉倒入碗里搅拌均匀

      2 将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中

      3 搅拌均匀，过筛下，静置半小时

      4 盖上保鲜膜，放上烧开水的蒸锅，蒸25分钟，取出用筷子快速搅拌至顺滑

      5 等冰皮凉了加入少量蒸熟的紫薯和成紫薯冰皮

      6 将冰皮分成30克一个的小剂子，栗子分成20克一个的小剂子

      7 手上沾少许糕粉，将冰皮揉圆按扁，放上栗子

      8 包好收口

      9 放入模具

      10 压出月饼形状

      11 做好的月饼就可以直接吃了啊，不过放冰箱冷藏3小时左右口味更佳哦

【栗子泥】

材料：栗子，色拉油，白糖

步骤：1 栗子剥皮洗净

      2 锅里加水放入栗子煮软烂（用高压锅比较方便哦）

      3 煮软烂的栗子取出压烂

      4 栗子泥倒入锅里

      5 倒入适量色拉油炒，水分炒干

      6 加入适量白糖

      7 翻炒均匀后就可以做馅了 

燕子小唠叨：

   1 栗子用沸水浸泡会，然后用刀开小口趁热剥比较方便哦

   2 煮熟的栗子我是直接用勺子压成泥的，有搅拌机的话直接用搅拌机比较方便哦