番茄富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作等等，同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。用番茄炒豆泡丝，酸酸咸咸的，还非常的开胃。
材料：豆泡6个、生菜根2条、番茄2个、适量：蒜、油、盐、酱油
做法：
1. 豆泡剪成条状
2. 生菜根切丝，番茄切块，切蒜末
3. 锅中热油，放豆泡条炒。
4. 加入菜根和番茄炒。
5. 加少许水，炒熟。
6. 放酱油翻炒。
7. 放盐炒匀。
8. 装盘。
