红豆沙蛋黄月饼

      儿子提了要吃豆沙蛋黄的月饼，豆沙也做好了，月饼当然得做起啊：

      这款小月饼是昨天下午做好的，儿子放学回来说饿了要吃东西，我就拿出了别人送的莲蓉蛋黄月饼要给他切，他一看说太甜了不吃这个，后来我拿出才烤好2个小时的豆沙蛋黄，月饼皮还是硬的，人家就直接吃了两个，说完还说：还是妈妈做的好吃！

      原料：面粉100G，轻化糖浆50G，枧水2G，花生油30G，红豆沙适量，咸蛋黄适量，鸡蛋液少许

      做法：1备好所需材料，咸蛋黄提前泡油后蒸好去腥

        2盆中倒入转化糖浆，花生油和枧水混合拌均匀

        3加入面粉

        4混合揉面光滑的面团，包起来放冰箱冷藏一个小时

       5蛋黄切开两半，红豆沙分小份，取一枚红豆沙摊开，放半颗咸蛋黄

        6用豆沙把咸蛋黄包起来，并依次做完所有的馅

        7把松弛好的饼皮团取出分小份揉圆，饼皮为20G，豆沙馅30G

        8取一枚月饼皮压扁，上面放上豆沙馅

       9握起来用大拇指把饼皮往上推，直至包住豆沙馅

        10做完后沾少许面粉用月饼模压出花形

        11全部做完后喷少许水入提前预热190度的烤箱，烤5分钟定型后取出

        12再刷上一层鸡蛋液继续烤10分钟左右出炉即可

     注：可以把所有月饼都包完后再用月饼模压花型；      入烤箱前月饼喷水不要过多，以免浸湿饼皮至花型消失。