白胡椒猪肚鸡

"男人的加油站,女人的美容院."这是第一次在外面喝这个汤的店外看到的.门口两边分别写着这两句话,顶头很大一招牌写着猪肚鸡.可见这汤滋补呀!让我想到了一幅对联,横联就是猪肚鸡.

妈妈喜欢买些两三斤的鸡放家里再养上三五个月再吃,前段时间回去拿了一个回来.一半用来清蒸,剩了一半放冰箱都快一周了.

每次问宝爸这剩下的鸡怎么做,他的回答永远是猪肚鸡.还老叹气说,还是两个人的生活好呀,以前你老做猪肚煲鸡,现自从你怀孕到现在都两年没做过给我吃了.确实以前闲呀,春,秋,冬这三个季节里基本两个月就买来做.也确实很久没吃了.

 这个是八月份做的菜,刚好前面几天下雨天气刚转好,想着不会太热.到了周六晚我就问宝爸:明天要不要吃猪肚鸡.

答: 肯定要.

我说: 行,但这一次必须反过来,我只做少部份工作,大部份你来做.因为就洗猪肚子都要一个钟了.

答: 行,你就等着吃吧(其实这人老说空话).

我说: 而且你明天必须得早起才行,因为晚了就没有猪肚子卖了.

答: 难得一周末,那明天再看吧.

我心想,知道你受不了这汤的诱惑,我无论如何要你出马的.最主要那块鸡放久了就不好吃了.第二天,还是如愿的把他在八点左右叫起来去买猪肚了,因为在这边猪肚子晚去了一般就没有了.

清洗猪肚子这功夫还是信不过宝爸,所以这肉类都是我洗干净.成品图也不敢给他完成.不过今天算不错,能做到早早的去买菜,守着那锅汤几小时.

一直都认为男人做菜不会差哪去.我家就是这样,宝爸只是懒,但煲汤和炒青菜还是非常不错的.

白胡椒健胃,暖胃的作用.适合胃寒的人群,特别是在大冬天,喝上一碗马上就暖和多了.

食材:土鸡半只;猪肚一个;

配料:生姜一大块;白胡椒两小把;红枣一把;黄芪一小把

调料:盐

做法:

1.备好所有食材.

2.猪肚用盐和面粉内外抓洗几遍.把边上的油膜撕掉.

3.把土鸡清洗后焯水,同时把红枣和黄芪一起放进烫一会.

4.猪肚清洗干净后焯水.

5.白胡椒用刀拍碎,放鸡肉面上,把其它配料一起放上.

6.再把抹满胡椒碎的半块鸡放进猪肚子里.

7.稍为把口合好一些,加进姜片和水开始煲.

8.煲到猪肚可以用筷子轻意插进,约两个半到三小时.

9.把整个猪肚子捞起,放案板上放凉一下.再把猪肚和鸡切块.

10.重新把猪肚和鸡放回汤锅里继续煲上二十到三十分钟.

11.非常浓郁的暖胃汤就好了,最后适量加些盐即可.因为鸡本身出油,所以连油都可以不用加了.