日志
搜索

红烧板栗凤爪——美容养胃的节日菜

漫香小屋 发布于 2013/9/18 14:01

    

     秋天到了,板栗又开始上市,那天看到就买了点尝尝鲜,板栗我喜欢那种圆圆的,一般买这种。今天这道板栗凤爪,也是有次家里刚好有这两样食材,于是一起红烧了,味道却出乎意料地好,咸鲜的凤爪汤汁感觉会胶住嘴唇,板栗软糯且咸中带甜,很受大家欢迎。中秋国庆双节将至,喜欢的同学一起把这道既美容又养胃的菜奉献给家人吧!

原料:鸡爪  板栗  

配料:生姜  大蒜  花椒  八角  料酒

调料:盐  冰糖   豆瓣酱   鲜味生抽  鱼露(可不用) 陈醋  

制作方法:

1、鸡爪洗净后剪去指甲,板栗去皮后备用。

2、鸡爪冷水下锅焯水后再洗净备用。

3、锅内油热后,加适量生姜和冰糖。

4、放入鸡爪炒一会儿,趁热烹入料酒。

 

5、加适量一勺豆瓣酱,适量生抽、鱼露、一点陈醋炒上色。

6、加水没过鸡爪。

7、移入砂锅,把两瓣大蒜、适量花椒、一个八角放入调料器中,把调料器放入汤中。

8、水开后煮56分钟,把板栗放入同煮,煮一会儿后根据实际情况加适量的盐。我的板栗较小,约煮了15分钟后板栗熟透,汤汁收干,再滴入几滴醋即可起锅。

 

 

下一篇

漫香小屋的日志

美食天下首页