创新的巧克力绿豆沙月饼

今年是第一次跟风做月饼

做的也不少了，吃的分的

总结下来，还是自己做比较实在

一方面可以控制糖油的量

一方面自己做的也健康美味放心的

今天做的是巧克力绿豆沙月饼

一直很喜欢吃巧克力的

这次加的是可可粉，当然如果用纯巧克力做出来的味道应该更浓郁呢

室友的评价是有点苦苦的

我给的回答是就是要这个效果啊，外面微苦，内馅是甜的，正好中和啊，哈哈

我挺喜欢的反正

【巧克力绿豆沙月饼】

材料：饼皮：粉100克（低筋面粉80克，可可粉20克），转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克馅料：绿豆沙

步骤：1 在转化糖浆里加入枧水搅拌均匀      2 加入花生油，搅拌均匀      3 加入面粉和可可粉      4 揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时（面团不要过度揉挫以免出筋）       5 将绿豆蓉分成70克一个，巧克力面皮30克一个（100克的模具，50克的模具就减半）      6 取饼皮在手上揉圆按扁，放入蛋绿豆蓉馅，用手将饼皮慢慢往上推，包住绿豆蓉馅（饼皮有点沾，处理的时候手上沾点面粉）      7 做好揉圆      8 做好的月饼胚上沾点面粉，以便下面方便脱模，放入模具（我一般是揉成椭圆形放入，这样才不会破坏饼皮）      9 按出月饼花纹      10 放入烤盘，表面撒点水，放入预热200度的烤箱烤5分钟后取出      11 取出晾凉5分钟，烤箱温度调至180度，继续烤15分钟取出即可，烤好晾凉，密封保存，等回油后就可以吃了

燕子小唠叨：

   1 我是用的可可粉，如果直接用纯巧克力的话做出来味道应该会更浓郁哦

   2 这款巧克力绿豆沙月饼我表面没有刷蛋液哦，我觉得这样烤出来也很美啊