好长的菜名——黄花菜木耳炒鸡蛋

重庆阳光灿烂，温度重新回到35度以上了。

中秋小长假第一天，起床后做一个黄花菜木耳炒鸡蛋，然后再考虑午饭和晚饭。O(∩_∩)O。

黄花菜木耳炒鸡蛋，这个菜整体的感觉是很“鲜”，黄花菜的鲜，加上味极鲜酱油的鲜，加上各种去腥提鲜的调料的加入，无论佐餐还是下酒，都很棒。^_^

材料：鸡蛋2枚，干黄花菜、干黑木耳适量。

调料：味极鲜酱油，醋，料酒，白胡椒粉，盐，糖，鸡精。

做法：

1、黑木耳、干黄花菜洗净泡发，分别去除老硬的根部

2、入开水中焯熟备用。

3、鸡蛋打入碗中，加入一调羹味极鲜酱油，三分之一调羹醋、一调羹料酒、一调羹清水和适量白胡椒粉，充分打散。

4、焯过水的木耳、黄花菜入鸡蛋液拌匀。

5、热锅冷油，油热后入蛋液、木耳和黄花菜，待蛋液基本凝固后翻炒。

6、调入盐、糖与鸡精翻匀出锅。

Ps：

1、蛋液中加入水或者醋能让蛋鲜嫩，加入料酒可以去腥，但不可多加。

2、酱油已经比较咸，调入盐的量要适当。

既可佐餐又可下酒的——黄花菜木耳炒鸡蛋。O(∩_∩)O