五花肉焖千张结

中秋月圆夜跟老公躺在床上，回想起过去。。。

我说：那一年的中秋节第一次从武汉来到此地，认识了一个叫关大傻的人，转眼已经五年。。。

老公说：那一年，一个叫张二傻的人从武汉来到此地，认识了一个关大傻，结果被大傻骗了，所以说二傻精不过大傻。。。哈哈哈~~~~

五年，因为工作原因，中秋节基本都没在家过，都是某人到单位陪我一起过。。。

我们已经一起走过六个中秋。。。

今年单位改革，节假日全休，老公前一天就到单位把我接了回来，我们商量着中秋节吃什么？

我说：我们家那里逢节必吃饺子，我们包饺子吧！

老公说：这里正是板栗上市季节，都要吃板栗焖鸡。

我俩都不是很喜欢吃鸡，又嫌包饺子麻烦，于是达成共识：五花肉焖千张结、蒜焖小黄鱼（黄腊丁）、韭菜苔炒鸡蛋、凉拌海蜇皮。

一大早，我们一改往日睡懒觉的习惯，跑去菜场，买最新鲜的菜，我很喜欢菜场，因为很有生活气息。。。

回来后我们俩全部上阵，准备着中秋美食。。。

之前我就跟他说过：老公，我终于知道我们俩为什么能走到一起了！

          他说：因为咱俩都是吃货！

           老公~ 你太聪明了！

做法如下：

1、准备材料：千张切成3指宽的条，用热碱水处理一下，这样处理过后的千张会格外滑嫩，然后冲洗三遍，将碱冲洗掉，打成结。

2、五花肉洗净切成丁。

3、锅内入很少量的油，烧至5成热。

4、加入五花肉翻炒出油。

5、炒至五花肉出油量是放入油的三倍，到处三分之二。

6、留三分之一的油放入姜片、八角炒香。

7、加入开水没过肉，注意不要加凉水。

8、调入红烧酱油或老抽上色，加入生抽、糖、盐、少量醋、花雕酒调味。

9、烧开后加入千张结。

10、先中火，再小火，加盖焖，30分钟以上，至汤汁收干，五花肉烂为止，出锅调入适量鸡精即可。

香喷喷的五花肉出锅啦~ 千张吸收了肉的香味格外的好吃，肉因油被炒出，另一部分油被千张吸收，所以也不会腻。

注意加入千张以后不要过分搅动，以免千张结碎了活着开了。。。