趁着天儿还热——凉拌黑木耳

中秋节小长假，前两天重庆的温度一直在35度以上，再次感受到了夏的炎热。

这么热的天气，依然是哪里都懒得去了，还是宅在家里，看看电影，玩玩游戏，做做美食——多么惬意的生活啊。O(∩_∩)O

趁着天气炎热，继续做凉拌菜。

自从上次凉拌苦瓜后，凉拌菜就都采用了同样的方法，而每次做出来都一样好吃。鲜、咸、酸、甜、麻和辣，真的很爽口。

味极鲜酱油和小米椒很给力啊。O(∩_∩)O

这次做的是凉拌黑木耳。^_^

材料：干黑木耳。

调料：小葱，姜蒜，花椒，小米椒，味极鲜酱油，醋，糖，盐，鸡精。

做法：

1、黑木耳洗净泡发，撕成小朵。

2、锅中入水烧开，黑木耳焯水至熟。

3、焯过水的黑木耳装盘。

4、三分之二调羹味极鲜酱油，半调羹醋，三分之二调羹糖和适量盐、鸡精、凉开水调成汁。（这里各位童鞋可以依照自己的口味来调整。）

5、调味汁充分调匀，倒在黑木耳上。

6、葱姜蒜切细颗粒、小米椒切圈。

7、热锅冷油，油烧冒烟后倒入几粒花椒爆出香味儿。

8、热油迅速倒入装有葱姜蒜和小米椒颗粒的碗中，听到“哧啦”一声。O(∩_∩)O

9、再将碗中调料和油倒到黑木耳上。吃时拌匀。

Ps:

1、调配调味汁时，糖醋和酱油或者蚝油的比例要依自己的口味来。

2、调味汁中可以加入适量开水，便于拌菜。

3、花椒也可以和葱姜蒜小米椒一起放到碗里用热油淋上。

趁着天儿还热——凉拌黑木耳。O(∩_∩)O