日志
搜索
简单易做的西班牙《咖喱牛肉脆酥角》
西方世界各国，最著名的民俗风味儿小吃应首推意大利其次便是西班牙了。
当然了，中国应是他们食文化的鼻祖，这样说，一点儿都没有贬低人家的意思。理由是，咱们从远古时期的“烹”，到现在已有9000多年的历史了！祖先们发明了蒙皮煮肉钻木取火的方法，才使人们在原始社会中，得到了健康的保障及繁衍进化至今。从熟食中能获取到大量的氨基酸转化成的蛋白质和有益人们成长发育的物质，这对人的进化有着非常主要的意义。熟食还可以使人远离疾病，活跃大脑，激发才智，不断创造，不要小看这数千年来先祖们给予的食物结构上的微妙变化，而这就是人类在初始阶段，便高于其它动物并始终统治这整个世界的根源。
而后来的“彭祖”又为我们带来了“调”的艺术，才使人们初尝百味。彭祖庙里至今还有一副“彭祖雉鸡图”，那讲的是，当年彭祖烹鸡调羹贡献给帝尧，尧帝高兴，彭祖竟被官拜九卿。这一碗汤，尧帝竟把整个彭城都给了他，就相当于现在的省部长级，那在六七千年前可是封疆大吏呀！这碗汤太值钱了！呵呵！还有更神奇绝妙的传说呢，彭祖竟活到760多岁，可后来还没有故去，听说到了武夷山师从“尹寿子”得道成仙了，真正的永远与世长存了呢！现在，每到彭祖的忌日，名厨名师们便从世界各地不远万里的来彭城祭奠彭祖。他老人家可是世界华人公认的烹饪界的老祖宗，官儿大不说还成了仙！假如您有灵气的话，还会梦会彭祖，那时他老人家高兴了点拨您一二，您可能会成了精，那也说不定，一夜间成了烹饪奇才呵呵！
冲这一说，西方的饮食，真是不能和华夏的美食文化同日而语了，起码他们很多吃的东西，都在中国似曾相识。马可波罗才到过中国几年呀！还不如彭祖的岁数大呢！把从中国带回的美食变化了一下，便成了人家的风味儿了，呵呵！
闲话少说，咱们还是书归正传，互相学习融会贯通，是当今世界的发展趋势！饮食也不例外。
全部食材；
原料；
千层饼皮1片、洋葱碎15克、牛肉馅30克、大蒜一粒5克、橄榄油3克、黄油2克、盐2克、黑胡椒3克、咖喱粉3克。
做法；
1、锅上火烧热下入橄榄油、黄油，稍热下入大蒜碎炒香，再下入洋葱煸炒，放入牛肉末炒散稍变色放入咖喱粉炒香，用盐、黑胡椒调味，出锅晾凉备用。
2、千层皮在案板上展开，放上馅料，皮对折边缘涂少许蛋液，按压成略薄，然后用手指捏住推折出褶皱，把饼皮上用牙签戳几下，避免烤时膨胀爆裂，脆角涂蛋液放入事先涂过油的烤盘。
3、炉温预热，调到200度烤15分钟上色均匀即可。
实际操作参照以上图片。
温馨提示；
1、假如您买不到意大利产的千层皮，可用印度飞饼代替，但脆度差很多！
2、最好用咖喱粉，因为经过炒制煸出油来会很香的，市场上的咖喱块粘糊糊的不太好使，吃到嘴里没有粒粒香的感觉。
