梅干菜酱肉包_梅干菜酱肉包---怀念的味道_日志

记得在南方的时候特别喜欢吃梅干菜馅的包子。我家在山东，前些天江苏南通的朋友送了一箱梅干菜，把我高兴的。他送的梅干菜不是纯粹的梅干菜，里面有笋干的。最想做的莫过于就是蒸包子啦

所需要原料如下

温水化开酵母，加入面中然后和成面团。揉到面光盆里也光，手上也没什么面就好了。盖上盖子发酵。图上是和好的面的样子，我没有具体称重，因为生活中都是随手放的，经常做都有数。发酵2倍大即可

发面的空当可以处理原料做馅，梅干菜提前泡好，洗干净，攥干水分。我是泡了一晚上，五花肉切成小丁，肥瘦分开。大葱切成葱碎。

锅中放食用油，先炒葱花，炒好后加入香油拌匀盛出备用。

2.不用刷锅，再加点食用油和猪油，然后把肥肉丁放进去，炒出油分，然后再放瘦肉进去。炒变色后加入烤肉酱，酱油，鸡汁，拌匀。炒一会出锅备用。

3.梅干菜也过油炒一下盛出

然后加入十三香，拌匀即成梅干菜肉馅啦

面团发好后，揉匀，搓成长条，切成合适的大小

把先不包的面团放入碗中盖起来，省的皮子干了

随取随拿，取一个面团，擀成皮

放入馅，包成包子。我不太会包，可能包的有些丑

盖上盖子发酵20分钟再开火蒸

我用的是电蒸锅，上下两层，蒸了20分钟搞定

看看还可以吧，包子很松软很香

再来一个正面图

咬一口唇齿留香。旁边红色的是韩国泡菜。我吃包子时候喜欢吃点小咸菜之类的

梅干菜酱肉包做法小贴士

1.面团一定要和好发好

2.葱花单独炒，香油加在葱花里会更香

3.肥肉瘦肉分开炒，肥肉不腻，瘦肉不柴

4，加点猪油会更香，没有可以不加

5.梅干菜一定要泡好洗净

梅干菜酱肉包---怀念的味道