香菇青椒炒肉片

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。

老乡送来一些新鲜的香菇和青甜椒，一荤一素一菇全部搭配一起炒，这是一道营养均衡的菜，不仅制作简单，还是一道快手菜。

青甜椒1个、鲜香菇1碗、瘦肉150克，适量：油、淀粉、料酒、酱油、盐

1.         洗净香菇。

2.         水烧开，放香菇焯水。

3.         将肉、香菇、青椒分别切好。

4.         瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟。

5.         锅里放少许油，倒入姜片炒，再放肉丝，加少许清水，炒至变色。

6.         倒入青椒炒。

7.         倒入香菇，加点酱油一起炒。

8.         加入盐翻炒均匀，收汁即可。

9.         注：香菇要整个焯水。