雪菜炒魔芋

     魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。魔芋含有丰富的纤维素和微量元素，还具有16种氨基酸，并且脂肪和热量都很低，是不可多得的营养减肥食品。魔芋的可溶性膳食纤维，在肠胃中会吸水变得膨胀起来，从而增加饱腹感；还会在肠胃中变为胶质状态，阻止脂肪的吸收。

材料：魔芋豆腐400克，雪菜100克，油、盐、姜、蒜、辣椒、生抽、味精。

1、魔芋豆腐洗净后切成片再切成小条。

2、切好的魔芋豆腐放入沸水锅中焯水一分钟。

3、姜蒜切丝，辣椒切段，准备好雪菜备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒段、姜蒜丝炒香。

5、放入魔芋条翻炒一会。

6、放入雪菜翻炒翻炒。

7、放入一匙生抽翻炒均匀。

8、调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。

小提示：

1、魔芋豆腐含有土碱味，所以烹制前要先焯一下水去除土碱味。

2、雪菜是腌制食品，盐要少放一些。