【大扁豆炒五花肉】最爱家常菜.1

【大扁豆炒五花肉】

原料：大扁豆、五花肉；蒜头

调料：生抽、盐、白糖、鸡粉

准备工作：

1、大扁豆撕去两边的老筋，对半切一刀；

2、五花肉切片；拍蒜；

烹饪过程：

1、锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦；

2、放入蒜头，倒入生抽翻炒一会儿，这样炒五花肉就入味了；

3、倒入大扁豆煸炒，过程中不要加水，炒至断生变软，调入适量盐、白糖和鸡粉，即可！

* 煸炒五花肉的时候，不要炒太久，表面微焦就好了，不然再加上炒扁豆的时间，出锅后肉感就会偏硬；

* 炒的过程如果加水会影响口感，就不断地翻炒，最好扁豆也炒到边缘微微焦，很香的！