杏胞菇豆仁炒鸭珍

以前做过一次三丝炒鸭珍，女儿好喜欢，其实，随意怎么炒，她都吃的好开心。

鸭珍里加了杏胞菇更鲜美，而那加入豆子也很不错，要是一个人在家呀，一个小菜配一个汤，真正的营养快餐哦。

食材：鸭珍4只，杏胞菇、毛豆仁各适量。

配料：姜、葱、蒜头、料酒、陈醋、白糖、老抽各适量。

做法与步骤图：

1、食材图。

2、买回来的鸭珍可滴点白醋在里面清洗。或用盐水搓洗。

3、可以把鸭珍内老皮去掉，（朝下用刀片去）。

4、先在鸭珍上横切，不切断。

5、再坚切成片。

6、杏胞菇切丁。

7、锅中入油，炒香生姜、葱、蒜。

8、加入鸭珍，炒变色后加一匙料酒，加少许陈醋，略炒。

9、加入豆仁继续翻炒。

10、豆仁炒匀后，加入杏胞菇。

11、加入适量热水，加少许老抽、白糖，拌匀，转小火。

12、焖至豆子熟透即可，加盐和葱叶，炒匀。

13、加少量水淀粉，炒匀。

14、装盘即可。

小贴士：喜欢辣的加上干椒爆锅更有味。鸭珍也可以切小片，切花片的话，不去老皮更好切，不过就是更有嚼劲喽。