香辣啤酒鸭

今儿是秋分节气，下了一天的雨，有些凉了。邻居家装修，搞得叮当三响，电钻乱心呀！干脆打伞出去避难，先在雨中散步，再去溜超市，估摸收工的点才回家。做个啤酒鸭吧！啤酒鸭是一道风味独特的佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是家宴上一道不可少的美味菜肴。

原料：鸭腿，啤酒，豆瓣酱，干红椒，大料，葱姜，白糖，酱油，盐，料酒。

做法：将鸭腿剁成块备用。

将鸭腿放入冷水锅，加入葱姜，料酒焯水，去除异味。

用葱姜大料，干红椒炝锅。

炒出香味，放入豆瓣酱炒香。

放入处理好的鸭腿，翻炒。

倒入一瓶啤酒。

用大火烧开，改小火炖制。

炖到鸭肉软烂，收浓汤汁即可。