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河豚在日本是很平常的食物，料理的厨子都经过专业培训，带证工作。大都以人工饲养的河豚为主，河豚吃法大致分为刺身、碳烤、火锅等。
生吃，夹1-2片薄如蝉翼的鱼肉，裹上萝卜丝和葱花蘸下柚子醋送入口中，柔润且带有嚼劲，口感丰腴；拌过酱汁的鱼皮，每咬一下，都能感受到回弹的力道，一次，两次……
碳烤，一炉碳火，一张铁网，将山药、青椒、鱼肉依次放上，每面各烤1分多钟。待鱼肉渐白，香味飘出，佐以秘汁，一个字曰：“妙”！
火锅，河豚体型形似炮筒，故也称“铁炮锅”。配上用鱼白浸泡的“白子酒”，入口甘洌，被奉为“西施乳”也不为过。
好吃得不行，自拍得瑟下，嘿嘿
