白萝卜猪肉包

白萝卜有理气之功效，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”可见萝卜的食疗及药用价值有多高。

面团：中筋面粉600克， 牛奶150克，绵白糖10克，酵母粉6克，凉水200克

馅料：瘦猪肉馅250克，白萝卜1根，香油，酱油，蚝油，色拉油，花椒，十三香，葱末，姜末，盐

工具：蒸锅

做法：

1. 面粉中加入白糖拌匀，酵母粉用凉水化开，酵母水与牛奶分别倒入面粉中搅拌成絮状，然后揉成团，饧10分钟，再揉一遍，面团揉至光滑细腻，再饧20分钟；

2. 葱、姜切，白萝卜去皮，擦成丝后，入锅焯熟，捞入凉水中泡凉；

3. 炸一些花椒油，猪肉馅饼加一些酱油调匀，加入葱姜末、十三香、花椒油顺一个方向搅拌均匀，加入攥干水分的白萝卜丝，搅拌均匀，馅料制作完成；

4. 将饧好的面团分两份，分别搓长，切成小剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏褶收口，屉上刷油，包子入锅，大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅装入小竹筐内即可。 

小贴士：

1.这款包子面无须完全饧发，只需半发即可，全发的面容易吸收汤汁，蒸出来的馅就不香了；

2.和面时加入牛奶和白糖可以使面发出来口感喧软，且面的颜色漂亮；

3.白萝卜焯一下可以去除臭萝卜味，蒸时也好熟，焯好拌馅时一定要尽量把水分都攥出去。