双菌卷心菜包子——简单又美味的素包子

外面卖的菜包，一般是青菜做的，有些包子馅还会绿绿的好吃，有些蒸熟就发黄了，还有就是萝卜或苋菜干的好吃一点，自己动手，做自己喜欢的蔬菜包子吧。

昨天买了棵卷心菜，只炒了半棵，而买回来的杏胞菇也只用了半只，想想就发面，给女儿蒸上几个包子。

组织不错吧，很软呢

面团：面粉约300克、酵母适量

馅料：杏胞菇、泡发黑木耳、卷心菜

配料：生抽、麻油、食盐、葱叶。

做法与步骤图：

1、用小碗取适量温水，把酵母和开。

2、边倒入和好的水，边用筷子搅拌成面絮状。

3、和成面团，盖上保鲜膜让其发酵。

4、准备包子馅。把菜撕大片，用盐水清洗。

5、分别将卷心菜、杏胞菇、黑木耳剁碎，加入葱花。

6、先倒入植物油拌匀，再按个人口味加入调料，拌匀。

7、面团发酵至两倍大。

8、将面团排气，搓条分成剂子。

9、取小剂子压扁，擀一下边缘，包上馅。

10、收口包好。

11、包好的包子静放15分钟。

12、蒸屉上涮油，冷水上锅，锅开后蒸10分钟，关火焖3分钟即可。

小贴士：

1、包子的面团要比做馒头的稍软些，面团发至1.5至2倍大就可了，发过头了，包子容易踏陷。

2、拌有蔬菜的馅料适合先倒入素油，可以锁住它们的水份。