莜面饸饹

   小时候，在内蒙古包头生活，经常能吃到母亲做的各种莜面食品，筋道滑溜的莜面饸饹、莜面窝窝...味道独特爽口。后来，父亲转业回到了海滨城市，吃可口莜面的机会就很少了。前几天，老公出差去张家口，特意给我捎来一袋莜面，自己在家里加工，不但饱了口福，同时唤起了许多童年的记忆...

   莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，含有丰富的人体所需的各种物质，比如，维生素、植物蛋白、矿物质以及膳食纤维等，都是人体所必需要补充和摄取的一些天然物质，对心脑血管和糖尿病患者都很有好处。

原料：

莜面   260克    开水  

做法：

1、准备好莜面

2、开水倒入莜面中，用筷子搅拌

3、稍微凉后和成面团，饧几分钟

4、揪成核桃大小的剂子，均匀用力搓成细长条的面条

5、将搓好的面条摆好放在蒸锅中

6、蒸锅盖干大火蒸6-7分钟

成品：

把黄瓜切丝、红辣椒和香菜切小段，撒在莜面上，最后把做好的香菇鸡汁汤浇上去，加适量醋搅拌即可。

 小贴士：

1、莜面要用刚烧开的开水和面，一半莜面一半开水。

2、莜面还可以煮着吃或炒着吃，配菜可荤可素。