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上网查了许多月饼的制作方法，被其复杂的制作工艺给折服了。于是决定放弃制作！可是随着中秋越来越近。心中强烈的愿望和虚荣心促使我一点点买齐了所有材料。哈哈既然材料都全了。难道留着明年做吗～来吧！ 动起手来吧～
月饼主要分为饼皮和馅料 我做的是50g重量的月饼
莲蓉馅的制作：
材料： 莲子：600g 花生油：280g 白糖：280g
1.莲子泡6小时以上去掉莲心。
2.加入刚刚没过莲子的水，在电饭锅中煲熟。
3.在漏网中碾碎过筛，如果家中有料理机就用料理机搅成茸装就可以的。
4.锅中加热，倒入莲蓉和白糖，小火搅拌均匀。
5.分3分加入食用油。
6.每次要莲蓉充分吸收后再加下一次。
7.尽量炒干一些。去除水分，馅料太湿烘烤时会裂开。
月饼的制作：
材料：
低筋面粉：300g 转化糖浆：240g 花生油： 90g
枧水：5g 盐： 3g
1.准备材料
2.蛋黄先用花生油浸泡一小时，去除腥味。
3.花生油、转化糖浆、枧水倒入盆中搅拌均匀。
4.筛入面粉。用刮刀上下搅拌和成饼皮面团。（切忌打圈搅拌哦。会搅出面筋既不能用了）
5.包入保鲜袋中醒一小时。
6.醒好面团分成15g一个的剂子
7.鸭蛋黄切半，大概半个为5g。莲蓉馅料分成30g的剂子。
8.莲蓉馅压扁包入蛋黄。
9.饼皮在保鲜膜中擀薄。
10.包入馅料。这步要温柔。不要弄破饼皮。包好后稍微揉一揉使之分布均匀
11.滚一些干粉。
12.压入月饼模具中，用手把底部压平。
13.从月饼模具中推出，排入垫了油布的烤盘中，送入预热好180烤箱，上下火烤5分钟后拿出刷一层蛋液。再入烤箱20分钟即可。
14.色泽均匀光亮~
顺手做了一个莲蓉蔓越莓馅的 酸甜的口感~我的最爱~
