昨天应家人要求又做了奇味鸡煲，可能这两天天气又在降温自然又会想起热腾腾香喷喷的奇味鸡煲了。有鸡肉的滑嫩、青椒洋葱的爽口和新鲜香菇的鲜甜，总之一煲鸡煲里荤素搭配恰当营养丰富。全家老少都会很喜欢吃的哦。
呵呵，家人都说这次比以前更香了。其实是有改良了一些步骤让青椒香菇更爽口好吃，鸡肉也煎得比较香。所以我还是有责任跟大家分享一下改良版的奇味鸡煲。
材料：鸡半只、青椒一个、洋葱半个、新鲜茹类（秀珍茹、香菇等）适量。
香菜几棵，葱姜几片
调料：盐、糖、生抽、老抽、海鲜酱、沙茶酱、香料酒、生粉
步骤：
1.半只鸡斩块加少许糖生抽老抽海鲜酱沙茶酱，腌10分钟。
2.炒锅放油爆香姜片葱白，再放入腌好的鸡块炒至金黄色。
3.加料酒（米酒也行）炒，盖锅几秒让鸡肉吸收酒香味。转入沙煲中火焖5分钟
4.炒锅内留点油炒青椒、洋葱、鲜茹。加少许盐
5.把炒好的素菜放入沙煲中，和鸡块拌匀。加盖小火焖5分钟。不用加水。
6.最后加点生粉勾芡收汁。上桌时根据口味加香菜即可。
因为蔬菜焖时会出水所以不用全程再加水，可以根据自己的喜好加新鲜茹类。我就觉得秀珍茹和香茹不错。一般沙煲菜加柱候酱好点，但家里没有只好用现成的海鲜酱。最重要的是鸡块炒香后先放沙煲焖，素菜另外稍微炒一下后面才加到鸡肉煲内。不用煮太久，这样素菜才会爽口更好吃。
