【菠菜拌腐竹】

菠菜拌腐竹

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材料：菠菜300克，腐竹100克，干红辣椒3个

调料：香油，花椒、盐、鸡精、姜丝各适量

1、腐竹提前用冷水泡发；

2、然后洗净切段；

3、菠菜洗净切段；

4、干红辣椒切段；姜切丝；

5、腐竹焯水后捞出备用；

6、菠菜焯水捞出备用；

7、菠菜和腐竹加盐、鸡精、姜丝拌匀；

8、锅中热油，加入花椒炸出香味后去掉花椒；

9、干辣椒入油锅炒成辣椒油；

10、将干辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。