连续两天蒸着吃【萝卜油渣包子】

熬猪油，剩下了油渣。做包子馅儿，特别香：有猪油特有的香气。这包子，连续蒸了两天做午饭，可见我家人有多爱它了~~~加萝卜，去腥去油腻，与油渣很搭，相得益彰。

【原材料】

发面600克， 油渣200克， 萝卜 中等一个；

生姜少许，菠菜两棵，辣椒 大的一个；

橄榄油少许，花椒粉、八角粉、酱油、盐适量。

萝卜擦短一点的细丝，菠菜、辣椒、生姜、洋葱切碎，放一个小盆里。加入熬猪油剩下的油渣。搅拌均匀各种材料，加入少许橄榄油。加入少许花椒粉。

加入少许八角粉。加入少许酱油，顺时针方向搅拌均匀。在包包子前，馅料中加入适量的盐搅拌均匀。做好的发面排气，揉成长条，切小段，如图压扁。

压扁的小面团擀成中间厚四周稍微薄点的皮，放适量馅儿。聚拢面皮，捏出褶子包好包子。依次包完所有包子，放在抹了一层薄油的蒸夹上面，包子之间也抹上少许油，防止粘黏。待水开，蒸包子，大火25分钟，焖5分钟即可。蘸油泼辣子、醋食用。

唠叨的话：

1 熬猪油的时候，油渣不要太干了，那样油渣包包子吃起来味道才更香。2 包包子之前加入盐，减小出水量。3 蒸包子的时间根据包子大小调整下。4 蘸料可以根据自己喜好加，比如放芥末油、芝麻油、蒜泥等。