香煎鲅鱼/马鲛鱼

香煎鲅鱼/马鲛鱼－－从讨厌到喜欢

第一次吃煎马鲛鱼是在广州和朋友在一家餐厅里，一进口差点当场吐．．．．．Ｓ撑着吞下去的！

我当时想这东东那么腥怎么吃啊？除了腥味啥味道都没有！

之后我就再不敢吃了！

就在今年年初有人说想吃香煎马鲛鱼，自己买来做！

我一听就 呆了，那么腥？ 

没法了，人家要吃，还是买回家我自己腌，没想到煎出来味道特别香  ！

我尝试了一口，呀！怎么不腥？和在餐厅吃的简直两个味道！

之后我就爱上了马鲛鱼！每次做来吃我都能吃很多，有时还埋怨买少了！

后来我想了想为什么餐厅煎出来的那么腥？

餐厅里应该是客人点了他才腌，马上腌马上煎，所以里面一点味道都没有！

自己买回来做，我是腌上半个小时以后再煎，里面入味了煎出来味道就不一样！

材料：马鲛鱼＜卖家切好的＞

腌料：盐　料酒　姜片

做法：

１．马鲛鱼洗净用盐抹匀，放料酒　姜片一起盐半个小时以上

２．腌好的鱼用纸巾吸干水分

３．锅里放油６成热后放鱼煎

４．中小火煎至两面金黄即可＜为了防止有油溅出，可以放几片姜＞

下粥再美味不过了！呵呵

马鲛鱼  北方人称其“鲅鱼”