韭菜拌粉条

    喜欢各种吃凉拌菜，更喜欢吃凉拌粉条，粉条这东西有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。不论炒制、凉拌、炖煮我都喜欢。

材料：红薯粉条100克，韭菜100克，食用油、盐、蒜、辣椒、花椒、芝麻、醋、酱油、白糖适量。

1、红薯粉条用热水泡发两小时后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉备用。

2、韭菜洗净后放入沸水锅中焯熟，然后用凉水冲凉。

3、把冲凉的韭菜切成3厘米长的段。

4、辣椒、蒜切碎。

5、把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少许芝麻放入小碗里。炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，然后浇在辣椒碗里。

6、在辣椒碗里调入适量盐、醋、酱油、白糖搅匀。

7、把粉条、韭菜放入凉拌大碗里。

8、把调好的味汁淋在粉条上拌匀即可。

小提示：

1、辣椒、花椒等调味品按自己的口味调制。

2、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。