【素拌木耳】

        木耳营养丰富，现代营养学家盛赞木耳为“素中之荤”，基营养价值可与动物性食物相媲美。除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁、钾、钠，少量脂肪、膳食纤维、维 生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外，还含有卵磷脂、鞘磷脂等。美国科学家发现，常吃木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆 固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。

        现在做凉拌菜多了点，也发现自己慢慢适应了不再有不良反应。我原来是不吃凉菜的特别是有生蔬菜一起拌，因为帅锅同学喜欢，所以菜谱里不时要有。开始的时候，不是在家里做的而是饭店里点的，老虎菜还有别的什么吧，我记得我只是尝试了少量，可第二天肚子的不舒服还是把我折腾的够呛~~~~

素拌木耳

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材料: 鲜木耳250克，胡萝卜1/4个，香菜3棵，葱白1小段

调料：蒜1瓣，盐，红油，鸡精，香油，醋各适量

1、木耳洗净切小块；

2、锅中烧开水，木耳焯熟后取出，晾凉；

3、胡萝卜切丝；香菜切段；葱白切丝；蒜擦成蓉；

4、全部原材料入盘里，加所有调味料拌匀即可。