家常红烧栗子鸡

那天在菜市买到了这种野生栗子，所以做了栗子鸡。现在四川正值换季，特别燥，所以这几天做菜都会很家常，吃起来即美味又不上火，看着很诱人吧。儿子吃得可欢了。

1、栗子准备好，看着没有批发的那种好看，但吃起来结对甘甜。

2、将栗子剥去外面的硬壳备用

3、剥好的栗子倒入刚烧的沸水，烫一烫后里面的皮会很好剥的。

4、剥好后备用。

5、做的时候很多可能会用三黄鸡，而我平时喜欢吃大的鸡公肉，但一只太大，一次吃不完，所以会喜欢买了后分小份放在冰箱里，想吃时拿出来即可加工。

6、解决好的肉沥干水，热锅冷油，油热后倒入鸡肉快速翻炒，把水气炒干。

7、炒干后放入姜、香叶、八角、山柰、桂皮、豆瓣翻、糖炒匀后注入清水，因为是大鸡公肉，要耐煮一些，所以水会多一些，如果用的三黄鸡，只需刚没过食材即可，中火炖煮。

8、鸡肉煮到九成熟时，便可放入栗子继续煮。

9、炒熟后大火收汁即可。照片里的红萝卜是可放可不放的，我是因为家里有两根已经放得不新鲜了，所以切在里面一起煮了。如果不 放也可。不影响味道的。我是没有放味精的，味道一样很美味，如果喜欢放味精也可。