奶油生日蛋糕------为公公寿辰准备的儿媳蛋糕

为公公寿辰准备的生日蛋糕，虽然还是不太完美，但是已经很好吃啦，钱买不来的是心意买不到的是手艺，嘻嘻~~~~~ 自己做蛋糕不是梦啊，终于实现了，做个蛋糕坯子，抹一些奶油，加上一些应季的新鲜蔬果，还挺像样的，想想外面卖的生日蛋糕简直暴力呀！

【戚风蛋糕 Chiffon Cake坯子制作方法】

备注：第一次做料有一些多，估计用8寸模具正好，6寸模具外搭两个CUP CAKES

材料：蛋黄5个、 砂糖30克、盐2~3克、色拉油40m、牛奶40ml、低筋面粉85克 、泡打粉3克（不放也可以）；蛋白5个、砂糖60克

 1）先用分蛋器将蛋白与蛋黄分离，分别装入两个盆中，特别注意状蛋白的盆绝对不能用水或者油，要很干爽。

 2）把砂糖倒入蛋黄里，不停的搅拌直到糖溶化，蛋液也会慢慢变得浓稠，再将色拉油和牛奶加入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。

 3）将低筋面粉，泡打粉和盐分别过筛加入蛋黄液中，用橡皮刮刀从底到上翻拌均匀，没有面粉小颗粒停止。

*****注意：翻拌的时候一定注意不能划圈搅拌，要从底到上翻拌，不然低筋面粉就有起筋上劲儿

 4）接下来处理蛋白，先用电打蛋器打出大泡后，分两到三次次加入砂糖，打至9分硬性发泡停止。*****此时将烤箱预热170度

 5）取出蛋白糊的1/2放入蛋黄面糊中，从底往上翻拌均匀，再将其全部倒回蛋白糊的盆中，继续翻拌******放入烤箱之前，用力摔打模具盆，这样泡泡就会摔出来

 6）放入烤箱中下层，上下管一起烤大约35－40分钟，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。晾凉后，将蛋糕倒出来就可以享用啦~~~~~