超级无敌下饭菜——肉末大头碎

这道菜是经济实惠且非常美味的一道下饭菜了，有了它，拌着米饭，儿子可以干掉一大碗米饭的。不过这个所谓的“大头菜”我真是不知道书名应该叫怎么，只是我从小到大都只知道大家叫它“大头菜”，如果有认识它的朋友还请赐教一下哦。

1、准备好食材，这是买回来腌好的大头菜，洗净滴干水备用

2、切碎，越碎越好

3、我用的肉末是买的现成的，所以没有过程图，直接热锅冷油，油热后，放入姜末和肉末快速翻炒

4、炒到肉末变色后便可放入切好的大头菜末继续炒，整个过程只需要中火即可。炒匀后放一些糖炒匀即可。整个过程都不需要加盐的，因为大头菜本身就已经有盐的。喜欢肉末多的可以多加一些，和大头菜比例为1：1就好，我今天用的肉末是之前做菜剩的，所以有些少，炒出来就会有些味重。如果按1：1的比例是刚好的，如果肉末太多就适量加盐，如果太少就适量加糖来综合咸味。炒好后喜欢可放入味精翻炒匀起锅。我是没有放的，味道也很好的。