白灼菜心

这种菜心我们这里是这两年才有，以前买不到这种菜，微甜的口感，吃起来很不错，用白灼的方法烹制，基本保持其原汁原味，味道好，营养也流失的少。

原料：菜心 300g,盐 1g,姜、蒜 适量，蚝油 10g，食用油 5g，生抽 5g

做法：

1、买回来的菜心清洗干净，把老梗剪掉，再用淡盐水浸泡10分钟，以去除农药等残留。

2、锅中放水烧开，水中放少许的油和盐，放入菜心焯烫，水开即可捞出，用凉开水过凉后沥干水分码放到盘中。

3、锅中放油，倒入姜蒜末炒香，放入少许的盐和水，倒入蚝油，再加少许生抽，煮开即离火。

4、用网筛把汤汁过滤，去掉姜蒜末，把过滤好的汤汁浇在菜心上即可。

小贴士：

焯烫好的菜心过凉时一定要用提前备好的凉开水，因为是直接食用的，不要用自来水。