黑豆浆月饼汤圆

        早上黑豆浆磨多了，一个人的份量难控制，看到中秋节后剩下的月饼，灵机一动，做个黑豆浆月饼汤圆吃~黑豆浆做汤底，月饼做馅，不错~变“剩”为宝。

    黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、尼克酸、胡萝卜素以及钙、铁、钾、等矿物质。黑豆的蛋白质含量尤为丰富，高于肉类、鸡蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美誉。黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些，因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病等方面疾病有好处。

主料：黑豆浆、莲蓉月饼一个、糯米粉

辅料：红枣

制作过程：

1、把月饼切小块，按压成泥馅

2、往糯米粉中加少量开水，搅成雪花状，揉成光滑的粉团

3、把粉团分成大小一样的小圆

4、取一个小圆，用拇指按压一个洞，包入1小勺月饼馅，捏好皮，再搓圆

5、依此把所有小圆包馅，包好汤圆。（附一张包了馅的汤圆对比图，身材忽然增大一倍，里面满满的月饼馅）

6、下黑头浆和红枣，烧开后下汤圆，煮至汤圆浮起就熟了。

7、卖相虽不好，吃起来可是又香又甜，营养价值也高。

小贴士：

1、豆浆是无糖的，月饼做成的馅较甜，如在豆浆中加糖，怕喧宾夺主，突出不了汤圆。这样吃起来不觉腻。