韭菜猪血粥

        吃不惯这里的早餐，家乡的早餐在这想吃吃不到，想吃要勤快点自己做，我最爱广式早餐，小笼包，云吞，肠粉，皮蛋瘦肉粥，猪红粥（家里称猪血为猪红的），炒粉等等，今天买了点猪红和筷菜（韭菜）回来煮粥

       猪血：味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，教师，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。

      猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的，亲，想脸色白里透红不妨多吃猪血~

主料：大米、猪血、韭菜

调料：盐、花生油、胡椒粉

制作过程：

1、大米泡发，放到电饭锅中煮

2、猪血切丁，韭菜切段

3、锅中烧开水，倒入料酒，下猪血丁氽一下，捞起控干水

4、控干水的猪血中加入花生油，盐和适量胡椒粉腌制

5、粥中的米煮熟后加入腌制好的猪血翻滚

6、加入猪血的粥煮10分钟后加入韭菜段，煮至米糜烂，再调入适量胡椒粉、盐、花生油

7、补血养颜的韭菜猪血粥煮好了

小贴士：

1、买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一氽，去除异味

2、煮猪血放胡椒粉，能提味