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小时候常常吃到的点心当中，有一种米糕叫“鸡窝艾”。是用占米磨成米浆，加入白糖或红糖蒸成的米糕。一般都会在下雨天，大人们不用忙田里的活，婶婶们就会相约蒸米糕吃吧，这个鸡窝糕，蒸熟之后，中间有个小窝窝，可能是因这而得名吧。之所以，常会在下雨天才做它来吃，因为要泡米，要用石磨磨了米浆，后来用机器磨米粉，而总是没有那石磨磨出来的细腻，爽口。
看看，不错吧，
今天我做的这个，加了鹰栗粉（玉米淀粉），还加了荸荠粉，因为自己怕冲熟浆拿不准，就这么试验，却试验得很好！嘻嘻
。。。。吃起来就是那种脆的感觉！！
加入板栗是临时想到的，也可以加入煮熟红豆或果脯，喜欢加什么就加什么喽！好吃就行！
食材：大米160克、水0.2 L 鹰栗粉50克、荸荠粉30克
配料：板栗、白糖适量
做法与步骤图：
1、先把米淘洗干净，再泡着。
2、给板栗切口。
3、开水锅中煮5分钟，把皮剥去。
4、再把板栗切碎，待用。
5、将泡过的米在搅拌杯加0.2L的清水，加工成米浆。
6、给打好的米浆过筛。
7、加入鹰栗粉和荸荠粉、白糖拌匀。
8、拌好的米浆，不稠，流动快。
9、在模具里涮油，把水烧开。放入板栗碎。
10、装入米浆。
11、蒸约10分钟即熟。
小贴士：
1、米浆不能太稠，要不蒸出来不够柔软，会硬。
2、脱模时可以用水果刀在内边缘划一圈。用小碗蒸的话更容易脱模。
3、糖的份量我没称。甜度依个人喜欢。
