豉香带鱼

喜欢吃带鱼，主要是因为鱼刺很少，吃起来方便，给女儿吃的时候也很方便就能剔除鱼刺，留下整条的鱼肉。用黑豆豉烧带鱼，咸香十足，成品味道还不错，只是品相不太好，黑乎乎的，呵呵。。。

原料：带鱼 豆豉 剁椒 生姜 大蒜 花椒 料酒 生抽 老抽 辣椒 油 盐

步骤：

1.

带鱼洗干净

2.

翻入料酒和盐腌制十分钟

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姜蒜辣椒花椒八角豆豉备用

4.

腌制好的带鱼用厨房纸擦干水分

5.

将带鱼表面沾上一层薄薄的淀粉

6.

锅中放油，油六层热时放入带鱼

7.

将带鱼两面炸至金黄

8.

炸好的带鱼捞出备用

9.

锅热油，爆香姜蒜

10.

放入八角花椒和黑豆豉炒香

11.

放入一勺剁椒

12.

加入适量水

13.

加入生抽

14.

加入料酒

15.

加入老抽煮沸

16.

放入带鱼煮几分钟

17.

放入辣椒煮两分钟

18.

加入盐调味，大火收汁即可

• 小贴士

• 炸带鱼前要先将水分擦干再沾淀粉