美味之 【啤酒鸭】

美味之  【啤酒鸭】

    这次的啤酒鸭相对比味道要更美味，经验越来越丰富，具入味又酥口。

鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。

首先开始准备作料：盐适量、鸡精适量、蒜适量、红青椒各适量、香叶适量、姜片适量、老抽适量。

            首先：红青椒切成适合段、姜切片备用。

1、鸭肉切小块，比较更入味，把鸭肥肉切成小块首先入热锅内炸出油，装入容器内。

2、开大火在把鸭肉倒入锅内不停的翻炒，直到鸭肉表面变色，换中火加入香叶、姜片，翻炒片刻之后在加入适量老抽上色。

3、依次放入红青椒、蒜、翻炒片刻，准备加入一瓶啤酒。

4、啤酒开盖慢慢倒入锅内，一瓶下去差不多满过鸭肉，大火焖30分钟左右。

5、30分钟后美味可口的啤酒鸭就可以出锅了、装盘。