杏鲍菇：又名刺芹侧耳，是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
要说蘑菇中最具有可塑性的，当属杏鲍菇了，因为他肉厚体积大，所有可切塑就特别强。通过这一点，我用杏鲍菇做成玫瑰型，在希腊神话中，玫瑰既是美神的化身，又溶进了爱神的鲜血，它集爱与美于一身。在世界范围内，玫瑰是用来表达爱情的通用语言。玫瑰颜色丰富，不同颜色有着不同的寓意：粉红色玫瑰代表初恋；红色的玫瑰代表热恋；橙红色玫瑰代表羞怯；黄色玫瑰代表道歉；淡绿色玫瑰代表青春长驻；白色的玫瑰代表圣洁纯净的爱情和无比崇高的尊敬！杏鲍菇没有做任何染色，浑然天成的杏白色正好和白玫瑰相符！
食材：杏鲍菇 1个，菜心 少许，浓醇高汤 适量，水 适量，冷榨花生油 少许
制作：
1.杏鲍菇大个的一个，菜心 1个
2.用刀将杏鲍菇切薄片
3.放入热水中汆熟
4.凉水冲凉后沥干水分
5.菜心在热水中汆烫一下
6.将汆烫好的杏鲍菇片不规则的排列
7.再卷起
8.再一片一片的包裹做外延的花瓣
9.放入小蛋糕模具中，用牙签做调整，再把菜心叶贴花瓣边放好充当玫瑰花叶
10.浓醇高汤用适量热水稀释
11.热锅放入少许冷榨花生油，倒入高汤汁，大火烧开（如果你喜欢，可以调入盐，蒸鱼豉油等其他调料）
12.将调好的汁撒到玫瑰花上即可
