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爱上烘焙，一发不可收拾。看到好吃的就长草。
前几天给儿子和老公做了几个蛋挞尝尝，新打开的一盒淡奶油还没用完。由于奶油打开后非常容易变质，一直想着，想着，近期尽快用完。
浪费会让我感觉极度愧疚。这不，今天终于暗讷不住了。想起来前段时间一直想做而迟迟未动手的奶油泡芙来。
趁儿子午睡的功夫，网上搜到了泡芙方子。感谢薄灰。没想到看似很麻烦的小东西，操作起来并不复杂。做出来还算成功吧。还没等我充奶油，儿子端着一盘子的原味泡芙吃的不剩几个了（估计晚饭吃不了多少了）。这是被我抢回来的一些，充了奶油后的成品图，看着还不赖吧。呼呼呼
。
下面是我的制作过程：
原料：安佳无盐黄油45克 牛奶100毫升 低粉60克（由于低粉用完，我用的中粉48克 玉米淀粉12克）鸡蛋100克 盐一小撮 淡奶油60毫升 糖10克
步骤：
1、准备所需原材料。
2、牛奶+盐+软化的黄油块，放入奶锅，煮至完全沸腾状态后关火。
3、筛入所需面粉，用木铲均匀的拌成面团。
4、再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜，面团没有生面疙瘩后关火。
5、取出面团放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液，每一次搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。
6、最后拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落时是会呈现倒三角的形状即可（最后倒蛋液的时候非常关键，可根据情况而决定蛋液的多少，蛋液过多会影响泡芙定型）。
7、将面糊装入裱花袋中。
8、烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊。
9、烤箱预热，以190-200度烘烤20分钟(根据每人烤箱温度而定时间，边烤边观察)，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。
10、淡奶油加糖隔冰水打发。
11、将奶油装入裱花袋中，从泡芙底部挤进奶油。或者从泡芙腰部横切一半，挤入奶油亦非常漂亮。
sunny 碎碎念：
1、首先，由于时间有点仓促，请原料我的犯懒，没有拍摄过程图片。尽可能详尽的文字说明，希望您能看懂。
2、烤泡芙的温度要适宜，不能太高也不能太低。太高会提早成熟甚至过火，颜色深了影响观感的哦，太低了不利于膨胀，一个个软趴趴的，特别难看。
3、烤的过程中千万不要开烤箱，否则影响泡芙膨胀。
4、令我感觉很不可思议的是，到现在我还不知道那些个小家伙们是怎么个原因，在我眼皮底下一下子变膨胀起来的。哇哇哇，真是很奇妙的变身
。啊呜，咬上一口，满口甜蜜
。您也试试呗。
