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第一次做了泡芙，看的“君之”的方子，有小改。
细细看了各种注意事项，貌似成品挺成功的。
大神就是不一样，O(∩_∩)O谢谢，全家人都很喜欢的泡芙。
今儿是23周岁生日~~~
23岁这一年应该是目前最纠结、迷惘、丰富的一年，
毕业了的不适应，到处找工作，辞职，宅家半年的复习：各种考试。
现在总算，可以闲几天，等上班通知。
貌似负面的情绪更多些，24岁开始要更阳光些。
感谢的人很多，尤其爸妈给了我最大的包容和支持，大爱无言。
渐渐地学会去平静，还是那句话：好的坏的都会过去，活在当下。
其实我需要的很简单，快乐也很简单。
【原材料】
低粉 100g，水160g，玉米油55g（原方子“70g色拉油或80g黄油”），
白砂糖 1 tsp，盐 1/2 tsp，鸡蛋 3个（我用的鸡蛋个头不是很大）
---馅料：巧克力馅（用了 君之 的 巧克力糖浆 的方子做出来的，发现真是个好材料：我用它做了素食巧克力蛋糕的夹心，可丽饼蛋糕的夹心，泡芙的馅儿，应该还可以做出巧克力夹心饼干等等好多。）
---成品：（长帝30L烤箱）约3烤盘
1 称量好原材料（低粉我用了普通面粉和淀粉4:1的质量比搭配，即80g+20g）。
2 一个小锅子中，加入水、玉米油、白砂糖和盐。
3 搅拌，中火加热到沸腾（我一直拿筷子顺时针搅拌，沸腾出现大泡泡就关了火）。
4 筛入全部的低粉。
5 开小火，用筷子不停地搅拌面糊，到底部出现膜（我不知道我这个算不算。。看着差不多就关火了）。
6 打散的鸡蛋，我分了3次全部加入面糊立面了，每次加完都用筷子充分搅拌（我没用铲子搅拌，筷子搅拌起来的确有点小不便，但还好）。
7 到用筷子提起面糊出现倒三角，不会跌落，面糊顺滑。
8 锅里的面糊，搅拌出现的纹理也很清晰，不会很快消失（看到面糊的状态我就想泡芙应该会成功吧？）。
9-10 挤面糊，我的底面积差不多一元硬币大小。面糊之间要有足够空隙留给膨胀。
（开始用了勺子挖面糊到铺了油纸的烤盘里，发现自己笨手笨脚不太会操作。刚开始玩烤箱，没置办裱花带和裱花嘴，所以拿了比较薄的保鲜袋，装面糊，一个角剪开小小的口挤，后来袋子破了。。。汗，换了一个厚些的保鲜袋，挤出来还行。图片是第一盘，是一圈圈地挤，完了还要用筷子整整型。
后来第二盘的时候发现，瞄准一个中心点，一直对着挤面糊就好，挤出去的面糊会在重力作用下往四周均匀地扩展，圆圆的形状，很不错。
另外，天鹅的要水滴造型我不太会挤，天鹅脖子的2形状和这些一起烤了，失算，颜色很深。。。该把脖子们单独烤一盘的。）
11 烘烤，中间不可以打开烤箱。我的烤箱是预热200°（预热我用了5分钟），中层，8分钟（原方子210°10-15分钟），转180°10分钟（原方子20-30分钟）表面上色。
（我看色泽金黄便关火了，时间上稍微有点担心，就又焖了2分钟再取出来的。
守在烤箱边，手电筒看着它们膨胀，鼓鼓的小样子，开心啊。）
12 横切开抹入馅，有的我直接从裂纹撕开抹了馅，奶油馅、巧克力的等等都好。
刚出炉的泡芙外皮脆的感觉，放了馅，过一阵子，很柔软了。
我买过的泡芙也都是这样软软的，一肚子白白的奶油，看着柔软诱人，也怕那些奶油。。。原来买的时候填馅才是好的~~脆的外皮软的馅。
