干烧虾仁：
原料：虾仁250克；
配料：青红椒、葱、姜、蒜各适量；
调料：生抽、1勺、老抽半勺、白糖1小勺、香油少许；
做法：1、用刀在虾仁背上划一刀，取出沙线并清洗干净；
2、虾仁洗净后用厨房纸吸干水份，加入是蛋清、盐、黄酒和少
量淀粉，用手抓至上劲后放入冰箱冷藏1小时；
3、锅里加水烧开放入虾仁飞水，待虾仁变色捞出备用；
4、葱、姜、蒜切末，青红椒切成小丁；
5、炒锅烧热放油，等油温升至5成热时放入葱、姜、蒜末，煸
出香味后加入1勺生抽、半勺老抽和1小勺白糖，炒匀后在加
入虾仁翻炒；
6、等汁烧干时淋上少许香油就可以出锅了。上图：
就这样一盘香喷喷的干烧虾仁上桌啦！
