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【私房炖蛋】
炖蛋因为方便快捷，营养，而且口感细滑，特别受到喜爱。特别是宝宝们，孩子们，大人经常做炖蛋给他们吃，不仅如此，大人，老人也喜欢炖蛋，因为口感很喜欢，也很营养呀
这款炖蛋是我的私房做法，
如果没有鸡汤，可以换成清水，里面的猪肉丁可以换成虾仁，胡萝卜和黄瓜可以换成其他的蔬菜
原料：
猪肉 适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，虾皮适量，鸡蛋2个，鸡汤适量
调料：
香油适量，天成一味鲜酱油适量，玉米油适量
配料：
蒜适量
做法：
把猪肉切小丁，越小越好，胡萝卜去皮切小丁，黄瓜切小丁，蒜切末
2.把鸡蛋搅成蛋液，准备好适量鸡汤
3.准备好虾皮
4.锅中放一点油，放蒜瓣炒香，然后下入肉丁炒变色
5.然后加入黄瓜丁和胡萝卜丁，多炒一会
6.加入鸡汤，然后加点酱油，炖至汤煮开，最后加点香油（没有鸡汤的加清水）
7.把汤和肉菜丁过滤分开
8.这是过滤好的汤
9.待汤凉的差不多了，跟蛋液混合均匀，比例可以是蛋液1份，汤1.5--2份这样子，如果还想吃更嫩的，可以换成蛋液一份，汤3份（不可太热的时候混合，会把蛋液烫熟的）
10.混合好以后，过筛网2次，过筛网的目的是为了过滤掉杂质，让蛋液更加细滑
12.准备好炖盅，和其他材料
13.把蛋液倒入炖盅中，然后加入肉菜丁，然后虾皮，混合均匀
15.入蒸锅蒸熟即可，就是像平时蒸蛋那样就行。记得炖盅上盖盖子哦
然后就可以吃啦
看看，营养丰富的炖蛋哦
注意事项：
1.蛋液与汤混合时候，汤不可太热，要放的稍微凉一点，否则会把蛋液烫熟的
2.蛋液与汤的比例为1:1.5---2或者喜欢更嫩的改成1:3
3.蛋液汤混合后，要过筛2次左右，可以让蛋液更细滑
4.肉丁尽量切小点
5.没有鸡汤的可以用清水代替
6.肉丁可以换成虾仁，黄瓜和胡萝卜可以换成其他的
