香辣魔芋条

      魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

       其实我平时买菜很少买魔芋的，因为外面买的魔芋太湿了，水份太多不如家里自己煮的魔芋干，吃着更有韧劲。一般喜欢用泡椒炒成酸辣口的，这次做饭时才发现家里没有泡椒了，于是改成香辣口的，把魔芋再煮下去咸气，然后炒干水份，加肉末提香，用了豆瓣酱来入味，真的是很下饭的一道菜了！

       原料：魔芋一块，猪肉100G，四季豆适量，豆瓣酱一勺，十三香适量，花椒少许，蒜头三个，生抽、花椒粉各适量

      做法：1备好所需食材

         2魔芋改刀切条状入水中煮15分钟去碱气味（可加几粒花椒）

         3煮好的魔芋条沥干水份直接倒入锅中炒干水份，不用加油，炒干后盛起

            4猪肉切成肉末用少许盐，十三香和生抽腌制十分钟；四季豆斜着切小段，蒜头拍碎

           5热锅温油爆香蒜头，倒入肉末炒至颜色变白

         6加入豆瓣酱炒出红油

         7再放入四季豆，快速翻炒至断生

         8加入炒干水份的魔芋条

         9炒至魔芋成熟，加盐和花椒粉混合炒均

        10装盘完成

    注：魔芋切块后再煮去气味更好，煮的时候放几粒花椒而且不要盖锅盖；

         煮好的魔要炒干水份再用；