【地三鲜】

        我第一次知道地三鲜竟然是从一本朋友寄给我的外文中国菜谱，他说他们出版了一本中国菜的书；我也做了一次地三鲜，但那时候还没喜欢厨房的活，当然厨艺也不咋滴，所以对味道没留下什么印象，大概是做得不太美味~~~~

        地三鲜作为东北经典家常菜，在东北饭馆我都没点过；我也没有去过东北；所以我不知道是不是做得地道，不过这次我真觉得很好吃~~~~~

---------------------------------地三鲜-------------------------------------------------

材料：土豆1个，茄子1个，青椒2个

配料：葱1棵，姜1小块，蒜3瓣，盐、生抽、糖、醋、鸡精、油、淀粉各适量

1、茄子洗净去皮切滚刀块，加盐少许拌匀腌5分钟；

2、挤去汁，加入干淀粉拌匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉；

3、土豆去皮切成与茄子块大小的滚刀块；青椒切滚刀块；

4、葱、姜、蒜切碎备用；

5、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用；

6、取一个碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁；

7、锅中加油爆香葱姜，倒入料汁烧开至粘稠；

8、加入土豆和茄子炒匀；

9、最后倒入青椒和蒜快速翻炒均匀，让所有食材都均匀裹上汤汁即可。