日志
搜索
双色北海道吐司
汤种法
主材料：汤种 100克，奶油 55克，蛋液35克，牛奶 40克，酵母 6克，糖 50克，盐
3克，黄油 28克，茶粉 15克，表面蛋液
做 法：
1 把材料（除黄油外）全放在面包机内
2 材料搅拌成光滑的面团后放入黄油，用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次
3 把面团分成对等两份，取其中一份放冰箱
4 另一份面团放面包机内，加入绿茶粉
5 把面团搅拌均匀
6 双色的面团发酵2倍大
7 把发好的面团排气，松驰10分钟
8 擀成椭圆面片再松驰10分钟左右
9 把两面叠加在一起
10 由内向外卷起
11 卷成圆筒状
12 放在吐司模内
13 用保鲜纸封好
14 放在冰箱发酵至8公满（约4小时）
15 在发好的面团上轻轻扫上蛋液
16 烤箱180度，烤35分钟左右，
17 烤了10分钟后加盖锡纸防止上色过度
18 吐司出炉
我在做这吐司时有事要外出，所以就放冰箱冷藏发
酵，如果在家可按平时个人喜好的方法去做就行了
