漳州五香卷_日志

上回跟大家介绍过漳州五香卷，（莆田最常吃的饭馆）上次回家特意带了豆皮上来做。

这个豆皮是软的，做五香卷用的，跟腐竹味道不一样的。

参考网上的做法：

原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。

调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。
制法：

1、三层肉洗净切成丁，葱白切丁，马蹄。

2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。

4、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。

漳州五香卷