日志
搜索
27的烹饪日记——正宗川味之“红油”（辣子油）
2013-10-06 12:06:33
之前就说把红油的做法贴上来，今天终于又做了~所以~贴上来~喜欢川味和辣味的朋友们~可以自己做一点放着~凉拌菜、红烧、面条的调味料之类的都可以用到哟！
食材：干辣椒末（不要是粉状的，颗粒稍微粗点的为佳！）、花椒、芝麻、盐、菜籽油。
辣椒：花椒：芝麻：盐=10:3:4:1
做法：
1、将辣椒末放进容器中（一定要确保不会因高温油烫后不会坏掉的容器哈！！），加入适量的花椒。
2、加入芝麻。
3、加入盐。
4、热锅倒油，把油烧到8分熟，冒青烟即可。
5、把烧熟的油稍微冷却一下，大概十几秒后，倒入装满食材的容器中。
6、不停的用筷子搅拌，以免油把食材烫糊了！
7、所有食材搅拌均匀后，油不再冒气泡就可以啦~
27的温馨提示：
万事小心！千万别烫到自己了！恩！
以后，吃面条什么的时候可以加一些，做红烧的时候可以加一点，凉拌菜的时候也可以用的万能红油（辣子油）就完成啦！
祝大家好胃口~下次见哟~~
