烤鸡蛋

过节的好处就是有时间美美的吃了。前几日看街头有卖烤土豆的，就想烤鸡蛋吃。这几日正好有煮的五香蛋，烤着吃正好。

缺点就是鸡蛋报销的太多了，多亏我买的这个鸡蛋很小，不然简直就是营养过剩

原料：鸡蛋、卤汁、酱油、花椒、大料、盐。

做法：

1、鸡蛋洗净煮熟。

2、煮熟的鸡蛋剥皮。太忙叨，鸡蛋都被我剥的惨不忍睹了。

3、锅里加水、卤肉汁适量，大料、花椒各一小把，盐适量。（尝尝汤的咸淡再加盐。），如果汤色不够红润，加些酱油调色。煮半小时，关火。蛋在五香汁里泡到入味。

4、饼铛里加少许的油，加入卤好的鸡蛋，煎到金黄就好了。之间用牙签在鸡蛋上戳几个洞（或者在鸡蛋上用刀划几刀也行），防止鸡蛋受热爆炸。

蛋煮好了就在盆里泡着，吃的时候拿出来烤就可以了，很方便。如果不烤，就是卤蛋。

之前用烤箱烤，今天用饼铛试试，也很方便。没有烤箱的用饼铛吧。鸡蛋外面的烤硬的皮我们这里叫嘎吱。这个是我的最爱了。